マカオのコタイ地区にある高級リゾート「ウィン・パレス」をフラフラしていたら可愛いお店を発見。引き寄せられるように入り、見入っていたら「世界初のアイスがあるって！」と興奮気味に呼び掛けられました。

話を聞くと、監修しているのは……有名シェフ、アラン・デュカスの元ペストリーシェフとのこと！　こんな素晴らしいお店があったなんて！

「スイーツ」というショップ

お菓子の国に足を踏み入れたような雰囲気で、可愛くカラフルな店内。世界観にうっとりです。

アイスにチョコレートに焼き菓子に、スイーツの種類が豊富なお店です。

お店の奥には大きなチョコレートファウンテンもありました！　メロン、パイナップル、マシュマロ等、ファウンテンで楽しめる食材の種類も豊富！　見ているだけでお腹が「グ～」っと鳴っちゃいます。

エッグタルトがあったのも、マカオらしさを感じられました。

世界初のアイスとは！？

「世界でここでしか食べられない」と担当の方がおっしゃっていたのは、アーモンドクッキーのアイスです。アーモンドクッキーとはマカオ土産で人気の、写真手前に写っているお菓子です。

アイスにはアーモンドクッキーがふんだんに散りばめられています。アーモンドクッキーの食感そのものを楽しめる部分、アイスが染みてしっとりしている部分と、様々な食感が楽しめました。

優しい甘さはどこか懐かしい感じもしました。ちなみに大きいので2人でシェアでも良さそうです。

クリストオフ・デボイル氏というペストリーシェフ

世界各国でミシュランを獲得しているアラン・デュカスグループで10年以上チームに加わっていたという、クリストオフ・デボイル氏。世界約15ヶ所で働いたことがあり、東京での勤務経験もあるようです。

現在は、ここ「ウィン・パレス」の全スイーツを監修しているとの事でした。中国料理・日本料理・ステーキハウス等10店舗の担当だそうで、全て食べてみたいです……。

また、スイーツの専門店としては、上記の「スイーツ」の他、「ウィン・マカロン」というお店もあります。

アラン・デュカス氏に師事した彼のチョコレートは？

アラン・デュカス氏と言えばショコラトリーも大人気で、筆者はパリまで買いに行く程尊敬してやまないお方です。クリストオフ・デボイル氏のお店にもそれなりの数のショコラがありました。

今回マカオで5日間食べ歩いた中でこの量のショコラが並ぶ店舗、他では見ていません。

タブレット1枚と4種のボンボンを購入しました。カラフルなボンボンは左から、レモンガナッシュ・抹茶ガナッシュ・パッションフルーツガナッシュ・ラズベリーガナッシュでした。

タブレットは、ジャスミン茶のガナッシュ入りでした。カカオというよりはフレーバー重視のショコラ達でした。

最高級広東料理の「ウィンレイ・パレス」へも

コース料理で最後に出てきたスイーツ2種、揚げゴマ団子・ポメロとタピオカのマンゴークリームスープです。全店監修ということは、きっとここのスイーツもそうなんだと思います。

このマンゴクリーム、何杯でも食べたくなっちゃう程美味しかったです！　フレッシュな素材を活かした調理で絶品です！！

ちなみにコース途中で出てきた点心は、別の方の監修だと思いますが、面白かったので書いちゃいます。

右のしいたけを模した点心、見間違える程リアルだったんです！
何だと思いますか？

な・な・ななんとカスタードまんだったんです。

中国茶とお花のオリジナルブレンド茶も美味しかったですし、噴水ショーを眺めながら食事出来ましたし、高級料理店でありながら遊び心もあり、ウィンレイ・パレスの虜になった筆者でした。

協力：
マカオ観光局(www.macaotourism.gov.mo)
マカオ航空(http://www.airmacau.jp)