三重県多気町にある「VISON（ヴィソン）」は、2021年4月に開業した約70店舗が集まる複合商業施設で、自然の豊かな恵みやこだわりの食を楽しむことができます。広大な敷地内はテーマごとに複数のエリアに分かれていますが、それそれのエリアが緩やかに繋がっているので、訪れる人の興味のベクトルに合わせて周回しやすいのも魅力。今回は、和の食材・調味料・飲食店が集まるエリア「和ヴィソン」をご紹介します。
VISONへのアクセス
せっかくVISONへ行くなら、伊勢神宮と組み合わせる方も多いと思います。まさに私がそう。となると、VISONへは路線バスが便利。伊勢神宮や松阪駅前からVISONへのバスが出ています。松阪駅前とVISONを繋ぐ路線のほうが本数が多いので、行きは伊勢神宮からVISONへのバスに乗り、帰りはVISONから松阪駅前行きのバスを利用するなど、上手にスケジュールを組むといいでしょう。
車の場合は、多気ヴィソンスマートIC直結でとても便利ですよ。
和ヴィソンエリアにある蔵（くら）
VISONは複数のエリアで構成されています。それだけ広いという意味でもあるので、歩きやすい靴でお出かけしましょう。
和ヴィソンではその名の通り、和の食が楽しめます。各店舗は蔵のような外観。最初はビジュアル的に蔵の形にしているだけかと思ったのですが、お酢の蔵に入ったらお酢の香りがし、味噌の蔵に入ったら味噌の香りが。見た目だけではなく、かなり本格的な予感。
それぞれの蔵ではお酢や醤油、出汁の試飲もあるので、味を確かめながら納得の上で購入できるのも嬉しいポイントです。
御酢・酢蔵 MIKURA Vinegary
まずはお酢の蔵へ。入った瞬間お酢の香り。それもそのはず、店舗に製造設備・工場が併設されていて、ガラス越しに見ることができます。
ショップでは、バラエティ豊かなお酢のテイスティングも可能ですよ。スポイトと使い捨てのスプーンで衛生的。
今回はお酢を使ったスイーツを、お腹に入れてお持ち帰り（笑）
ソフトクリームが乗った商品をオーダーすると、3種のお酢を貸してもらえます。個性あるお酢とのマリアージュ、味変を提案してくれるというわけです。なかなか斬新な食べ方！
味噌・味噌蔵 蔵乃屋
続いては味噌の蔵乃屋。こちらも入った瞬間に味噌の香りに包まれます。地方によって特徴ある日本各地の味噌を購入することができます。
味噌について楽しく学べる「みその手作り教室」が毎日開催されているので（先着6名）、お時間のある方は参加してみても楽しそう。
最近自宅でお味噌汁を作る人が少なくなっていると耳にしたことがありますが、そんな時に便利なフリーズドライのお味噌汁も並んでいました。写真は茄子。茄子の味がしっかりと感じられるのはもちろんですが、味噌の風味が豊か！ 無性にお味噌汁が欲しくなる時のために、ストックしておけるのもいいですね。
醤油・醤油蔵 伊勢醤油本舗
伊勢醤油本舗はショップの奥が飲食スペースになっていて、多くの人で賑わっていました。
特に「野菜だし」と「和風だし」の試飲が人気で、野菜だしを試す人たちが口々に「美味しい」と絶賛。
気になるお菓子を発見。キャラメルポップコーンかと思いきや、焦がし伊勢醤油のポップコーンでした。試食してみましたが、香ばしくてクセになりそうな味！
我が家のオリジナル出汁が作れる無添加商店 尾粂
尾粂では、自分好みの配合の出汁が作れます。まさに“我が家の味”を探求できるお店ですね。
お好みの節、昆布、煮干し、アクセントを選んで調合。出汁は地域によって好みが分かれると思うので、スタッフに相談しながら選ぶといいかもしれません。
ごはんのお供も沢山並んでいて、今回は白ごはん.comの無添加ふりかけを購入。こちらのお店で人気の商品だそうです。
パッケージを開けてみると、想像していたのとは異なるビジュアルのふりかけでした。鰹はフワフワで、海苔も大きさがしっかりとあり、ご飯に乗せるとより一層香りが広がります。食べてみたらまるで出汁のような豊かな味で、梅の風味もアクセントに。
海苔 のりもも
こちらは桑名市の海苔屋さんのショップ。海苔のイメージを覆すカジュアルな雰囲気です。
海苔をプレゼントするって、ちょっと大人な贈り物のイメージがあってハードルが高いのですが、こちらの海苔ならパッケージもかわいいし、プチプライスからあるので気軽にプレゼントできますね。
梅の他に、わさび、こしょう、カレーといった変わり種もラインアップ。
和ヴィソンで出会う和の飲食
和ヴィソンのエリアには、ショップだけではなく飲食店もありますよ。
こちらは「伊勢 翁」。各地の産地の玄そば（収穫されたままの殻つきのそばの実）を取り寄せ、店内で完全自家製紛している、こだわりのお店です。
洗練された内装と、テーブルの端末で簡単に済ませられるシステムは非常にスマート。店内はガラス張りで開放的ですが、屋外にもテーブルが設けられています。美味しいお蕎麦屋では、寒い日でもついざるそばを頼んでしまいます。
カフェでは伊勢茶を試してみましょう。こちらは「HAPPA STAND」。日本茶を現代的なスタイルで楽しめるカフェです。
伊勢茶の煎茶をオーダー。ちゃんと少し低めの温度で抽出してくれているので、甘みと旨みも感じられて美味しい。
カフェで飲んで気に入ったら、缶で買って帰るのもおすすめですよ。
丸一日あってもまだ足りないVISONでの時間
和ヴィソンだけでも、これだけの充実度。しかもここでは全てを紹介しきれていません。この和ヴィソンに加え、マルシェヴィソンやスイーツヴィレッジ、農園エリアなど、他のエリアも楽しむと、一日でも足りないくらい。ぜひたっぷりと時間をとって、お出かけください。敷地内にはホテルもあるので、宿泊して2日間じっくり楽しむのもおすすめですよ。
三重県多気郡多気町ヴィソン672番1
