こんにちは。韓国在住のMelekです。

皆様、韓国旅行の際に「チョッパル（豚足）」食べたことありますか？

韓国料理の「チョッパル（豚足）」は、コラーゲンたっぷりの料理なので韓国女子にも大人気のメニューです。

しかし、チョッパルは、美味しくないお店で食べると豚の独特な匂いが残っていて臭いです。もし、初めて食べるのに臭いチョッパルを食べてしまったら、もう食べたくなくなりますよね。

Melekが実際にソウル3大チョッパルを食べて回り、始めて食べる方、食べたことがあるけれど臭かったと感じた方にオススメしたい、1番美味しかったお店を紹介します！

ソウル3大チョッパルとは？

「ソウル3大チョッパル」とは、ソウルにある星の数ほど多いチョッパル店の中で、昔から美味しいと有名なチョッパルのお店3店を表す言葉です。

1.오향 족발　オヒャンチョッパル(시청シチョン)

2.성수 족발　ソンスチョッパル(성수ソンス)

3.영동 족발　ヨンドンチョッパル(양재ヤンジェ)

こちらの3店がソウル3大チョッパルと言われているお店です。

1.오향 족발　オヒャンチョッパル(시청シチョン)

味の特徴は、臭みがなく柔らかくて食べやすいです。チョッパル以外のメニューも豊富なお店なので、いろいろ食べたい方にオススメのお店です。

店内は広めです。

2.성수 족발　ソンスチョッパル(성수ソンス)

味の特徴は、他の2つよりも少し甘めでチョッパルの皮の部分よりもお肉の部分が柔らかく美味しいです。

店内は狭いです。待ち時間が発生します。

3.영동 족발　ヨンドンチョッパル(양재ヤンジェ)

味の特徴は、臭みはなく食べやすいです。豚の皮の部分が特に美味しく病みつきになる味です。

店内は広くはないですが、近くに支店がたくさんあります。

チョッパルの良し悪し

チョッパルの美味しい美味しくないの分かれ目は、ずばりいかに匂いを消せるかという点に大きくあります。

チョッパルは豚の毛を取り除き、良く洗ったのちに玉ねぎやニンニク、生姜など様々な食材を入れて煮込んで調理する料理です。チョッパルを調理する時のマル秘テクニックが、お店の味を分けています。

オススメはずばり！　「영동 족발　ヨンドンチョッパル」

Melekおすすめのチョッパル店は、ヤンジェ駅にある「영동 족발　ヨンドンチョッパル(양재ヤンジェ)」です。ヤンジェ駅は、ソウルの流行の中心部カンナム駅の隣駅にあります。

オススメする理由は、臭みがなく一番おいしいと感じたのと、チョッパル専門店らしく他の肉系メニューがない点も専門店らしくて良い印象を受けました。

「영동 족발　ヨンドンチョッパル」は、7店舗あります。

本店/1号店/2号店/3号店/4号店の5店舗は、写真の様に徒歩で数歩の距離に続いてあります。

もともとは本店のみだったのですが、お店が繁盛したので近くに支店を作ったそうです。

本店に行って席がないと、違う店舗に案内されることも多くあります。

チョッパルの秘密……？

チョッパル店に行きメニューを見ると、チョッパルの横に「大」「 中」の文字（黄色く印を付けさせて頂いた部分です）が……。

普通に考えて、値段も「大」の方が高いので「大盛り」、「中盛り」だと思いますよね。

しかし！実は量ではないのです。

「大」と書かれている方は、豚の前足の部分のお肉を使用したチョッパルで、「中」は、豚の後ろ足部分を使用したお肉のチョッパルが出てくるという意味なのです。

前足と後ろ足の部分でどう違うのかというと、「大（前足）」は脂肪が多くなっておりお肉も柔らかいです。「中（後ろ足）」は脂分が少なくお肉がポソポソしています。脂分が少ない分「大」よりは、カロリー低めです！

しかし、チョッパルをダイエット食として食べるわけではないので、カロリーなんて関係ないですよね。食べるのであれば断然「大（前足）」がおすすめです。「中」よりもお肉自体もしっとりとしており美味しいです。

チェンバンマッククスと一緒に！

韓国では、チョッパルを食べる際に一緒に「チェンバンマッククス」を一緒に食べるのが定番です。

「チェンバンマッククス」はたっぷりの野菜の上にビビンメンの様な麺が乗っており、それらを混ぜ合わせて食べる麺料理で、味はコチュジャンとお酢がベースなので、さっぱりとした味わいです。

チョッパルのみを食べ続けると飽きるので、味に変化を与えるにはちょうど良い味わいの麺料理です。