在住者が選ぶクアラルンプールグルメ4選 世界で最もヘルシーな朝食もランクイン!
マレーシア

ニョニャラクサ

多民族国家で知られるマレーシアの首都クアラルンプール。
この町では、どんなローカルグルメが楽しめるのでしょう? 人種やバックグラウンドの異なる人たちが、それぞれに愛する料理をまとめてご紹介!
在住者に人気のお店を厳選しました。
(RM1=約27円 *2016年5月現在)

マレー系の定番朝ごはん「ナシレマッ」

まずは、マレーシアのソウルフードとも言えるナシレマッ(Nasi Lemak)」

ナシレマッ
お持ち帰り用のナシレマッ
2016年3月、ニューヨークの『TIME』誌が【世界の最もヘルシーな朝ごはんトップ10】のひとつにナシレマッを選んだため、マレーシアの人たちはたいそう喜びに湧いておりました。

 

ナシレマッとは、米にココナッツミルクと塩を加え、香りのよいパンダンリーフで風味を付けて炊いたご飯のこと。基本の付け合せとして、塩味の効いた小魚、ピーナッツ、キュウリ、ゆで卵、辛味調味料のサンバルなどが添えられています。
写真のように、バナナの葉でくるりと包んだものは、お持ち帰り用として売られています。

鶏肉や魚を揚げたもの、スパイスで煮込んだものなどをトッピングすれば、栄養バランスに優れた立派なひと皿の完成!

Village Park Restaurant

さて、そんな国民食ナシレマッの人気店といえばこちら「Village Park Restaurant」。

Village Park Restaurant

 

このお店はクアラルンプールの中心地からはちょっと離れていますが、ご覧のとおりの盛況ぶり。朝からお客さんであふれかえっています。

並んででも食べたいのが、「Nasi Lemak Ayam Goreng(RM9)」。
Village Park店内
外は香ばしく、中はジューシーに揚がったチキン(アヤムゴレン)と、うっとり深呼吸してしまうほど優しい香りのココナッツライスが最高の組み合わせ。
それほどスパイシーではないので、辛い料理が苦手な方にもおすすめです。
Village Parkのナシレマッ

Village Park Restaurant
No.5, Jalan SS21/37, Damansara Utama, 47400 Petalng Jaya
Tel: +60 3−7710−7860
営業時間: 7:00〜19:30(日曜は18:00まで)

中華系のスタミナ食「肉骨茶(バクテー)」

マレーシアやシンガポールで有名な豚肉料理「バクテー(Bak Kut Teh)」。

イギリスの植民地だった時代、出稼ぎにやって来た中国人が故郷の料理にならって作り出しました。過酷な重労働のわりに、低い賃金しかもらえなかった彼らは、肉屋で解体後の余りもの、”そぎ落としきれなかった肉片がついた骨” を利用して、安くて栄養補給源になる「肉骨茶」を生み出したのです。
もちろん今では、たっぷりと肉のついた骨を使っています。

ぶつ切りの骨付き豚あばら肉を、漢方薬に使うスパイスと中国醤油で煮込んだ料理で、スパイスにはスターアニス、シナモン、クローブ、胡椒、ニンニクなどがよく使われます。

スープバクテー
「新峰肉骨茶」のオリジナルバクテー1人前(RM17)と油条、レタスのオイスターソース炒め

 

シンガポールのバクテーは、透明スープにすっきり胡椒味で、日本の塩豚骨ラーメンに似た味わい。ニンニクが効いているものの、あまりクセがないので、日本人に馴染みやすい味といえます。
一方のマレーシアでは、深い褐色のスープが主流。漢方スパイスの主張がより強く、五臓六腑にじんわりと染み渡るような、滋味に富む複雑な味です。肉だけでなく、きのこ、野菜類を土鍋で一緒に煮込む場合も。

豚肉を食べないイスラム教徒のマレー人は口にすることがなく、マレーシアでは人口の約25%を占める華人が好む料理です。

新峰肉骨茶(Sun Fong Bak Kut Teh)

新峰肉骨茶店

クアラルンプール中心部にある「新峰肉骨茶(Sun Fong Bak Kut Teh)」は、1971年創業の老舗。
味に定評があり、ガイドブックにも紹介される人気店なので、国内外の著名人も訪れています。

 

お肉は豪快に手でいただき、スープに油条という揚げパンを浸したり、お茶漬けのようにご飯にスープをかけて食べるのもGOOD!

ドライバクテー
ドライバクテー2人前

スープなしのドライバクテーも濃い目の味付けでご飯がどんどん進みます。

新峰肉骨茶(Sung Hong Bak Kut Teh)
No.35, Jalan Medan Imbi, 55100 Kuala Lumpur
Tel: +60 3−2141−4064



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この記事を書いた人

Mako

Makoライター/翻訳

クアラルンプール在住。日本では映画配給会社等に勤務。2011年に家族でシンガポールに転居。3年半のシンガポール生活を経て、2015年よりマレーシアへ。現地のお出かけスポット、ライフスタイル、イベント情報などを伝える記事を書いています。一児の母。

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